喝酸梅湯能減肥和降血脂是真的嗎?

  目前天氣越來越熱,馬上又到了喝酸梅湯的季節。最近幾年,市場上出現了一些罐裝或瓶裝的酸梅湯飲料,聲稱能解油膩、減肥、降血脂。酸梅湯真的有這些功效嗎?

  

  喝酸梅湯能減肥?

  美好的愿望

  傳統的酸梅湯以烏梅、山楂加水和糖煮制而成。有人認為酸梅湯能夠解油膩,其理由是烏梅、山楂均是堿性食品,能調節體內酸堿度,去除腸胃中積存的油膩。

  其實,食物的酸堿性不能影響人體的酸堿性。雖然有個別研究表明,如日常攝入大量酸性食物,會導致酸性代謝物增多,影響人體的酸堿平衡,但實際上,我們不會因為某天多吃了堿性食品(如烏梅)人體就會變成堿性。人體自身有很強大的調節系統保持酸堿平衡,使體液處于一個很精確的弱堿性范圍。對于正常人來說,日常飲食很難改變身體的酸堿性。因此,想通過喝酸梅湯來改變人體的酸堿度是很不靠譜的。

  還有人認為,烏梅中含有豐富的多酚類抗氧化物質,有利于清除脂肪代謝的過氧化產物,還能加速脂質代謝,有助于清除血液內多余的脂肪,進而有利于控制體重(體脂)。

  事實上,研究發現,新鮮烏梅的多酚類物質確實豐富,100克新鮮烏梅中的抗氧化物總含量約175~345毫克,但目前的研究證據并不能證明這些抗氧化成分可以幫助減肥。而且,制作酸梅湯時所用烏梅很少,酸梅湯里的抗氧化物質也就很少。因此,想獲得更多的多酚類抗氧化物質,不如多吃蔬菜和水果,直接吃烏梅也比喝酸梅湯攝入的多酚類抗氧化物質多。

  喝酸梅湯能降血脂?

  不要迷信

  有研究發現,多吃富含多酚類抗氧化物質的蔬菜和水果有助于降低血脂、緩解高血壓,有利心血管健康。但這并不是吃單一水果或者蔬菜就能達到的效果。把酸梅湯作為平衡飲食的飲料是可以的,但不能靠喝酸梅湯來降血脂。

  酸梅湯中是否含有降血脂成分呢?有研究發現,烏梅提取物熊果酸能降低老鼠的血脂含量,但相關人體研究卻很少。日本進行的相關人體研究結果顯示,烏梅提取物并不能降血脂。這是由于動物實驗中使用的烏梅提取物量很大,而人靠喝酸梅湯獲得的烏梅提取物要少得多。

  加州大學戴維斯分校對一組患輕度高膽固醇血癥的人群進行了研究,發現每天吃100克梅子有利于降低血脂水平,研究者認為這是梅子中膳食纖維的作用。然而,酸梅湯中幾乎不含膳食纖維,想要獲得更多的膳食纖維,應該多吃新鮮的水果、蔬菜和粗糧等。

  酸梅湯好喝?

  需適量

  煮制酸梅湯時,烏梅用量并不大。由于烏梅本身的味道酸且苦澀,所以單獨食用烏梅口感不好。為了獲得較好的口感,做酸梅湯時一般會加入很多糖。市場上一瓶500毫升的酸梅湯飲料中大約含有50克白糖。

  世界衛生組織最新的建議是每人每天攝入的添加糖不超過50克,最好控制在25克左右。各國也都在限制飲料中的糖含量。攝入過多的糖會增加能量攝入,增加患肥胖以及高血脂等心血管疾病的風險。

  由此可見,喝過多的酸梅湯并不健康。把酸梅湯當作解暑飲料,偶爾飲用是可以的,但不要輕易相信所謂酸梅湯的保健功能。

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