減肥只吃素真的有效嗎?你的身體可能并不吃這

減肥的第一件事就是要控制飲食,于是有些胖友為了遠離高熱量食物,便開啟了吃素的飲食模式。但吃素真的是個有效的減肥方法嗎?不,它甚至可能會讓你越來越胖。

只吃素為什么可能不瘦反胖?

1.優質蛋白攝入不足,肌肉容易流失

蛋白質可是維持體內肌肉量的“大功臣”,而肌肉量直接影響著基礎代謝率的高低。肉類中的動物蛋白屬于完全蛋白,可提供人體必需的氨基酸,相較于一些植物蛋白而言,吸收和使用的效率更高。所以,長時間只吃素可能會使你攝入的蛋白質不足,導致體內肌肉量減少,從而降低基礎代謝率,讓你越減越胖。

所以,胖友們平日應適當補充蛋、奶、瘦肉等富含動物蛋白的食物,根據《中國居民膳食指南(2016版)》建議,每人每天應攝入奶類及奶制品300克、畜禽肉40-75克、水產品40-75克、蛋類40-50克。

2.缺乏鐵元素,影響代謝速度

素食者因不能科學合理地安排飲食,所以非常容易引起缺鐵性貧血。雖然蘑菇、黑木耳中也含有豐富的鐵元素,但很可惜植物中的非血基質鐵吸收率僅有5%,而牛肉、豬肉、羊肉等肉類中的血基質鐵吸收率為20%-30%,也就是說植物中的鐵很難被人體吸收。而鐵是合成血紅蛋白必不可少的原料,少了它身體細胞將無法獲得充足的氧氣,機體的代謝速度也會減緩。

(參考自:人民網-科普中國2018年8月13日)

3.缺乏維生素B12,影響能量代謝

長期吃素會讓你錯過只存在于蛋、奶、肉等食物中的維生素B12。它又稱鈷胺素,是參與脂肪、碳水化合物及蛋白質代謝的營養素。如果長期攝入不足,不僅不利于減肥的進行,還可能導致惡性貧血、思考能力下降,容易引起勞累、抑郁等問題。

4.鈣攝入不足,脂肪更易堆積

素食中鈣含量普遍較低,而且其所含無機鈣的吸收率遠低于奶類中的有機鈣,所以素食者容易出現鈣攝入不足。若是體內缺鈣,則會釋放鈣三醇令身體增加脂肪儲備,并且延緩燃脂速度。

5.不是所有的素食都熱量低

不少胖友選擇只吃素食,都是因為覺得它熱量低,但其實并不是所有的素食都屬于低熱量食物。例如山藥、蓮藕、土豆等碳水化合物含量較高的根莖類食物,是可以代替主食來吃的,若吃太多一樣會熱量過剩。而升糖指數低、飽腹感強的粗糧,雖然比較適合減肥時吃,但吃多了還是會發胖,因為它的熱量和精制米面相差并不多。

6.素食過度加工,反變高熱量食物

有些素食雖然本身的熱量并不高,但若為了增加香味和口感而多放油和調味品,那它們照樣會使你發胖。其實,無論是否吃素,都最好避免爆炒、煎炸等方式,采取蒸、煮、燉的烹飪方法,并減少調味料的使用,便于控制熱量的攝入。

還有很多胖友喜歡吃一些加工過的素食,例如辣條、豆皮、腐竹等。而這些食物經過精加工,原本食材中的營養流失嚴重,商家還可能添加了許多額外的油、糖、鹽,甚至還有大量的食品添加劑,對身材和健康不利。例如100克腐竹的熱量相當于4碗米飯,而100克油豆皮約等于2碗米飯的熱量。

(參考自:薄荷網)

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