減肥為什么首選豆腐?看看90斤的女神都是怎樣吃

  核心提示:有亞洲女神稱號的韓國女星宋慧喬,靠著晚餐只吃豆腐、其他餐吃7、8分飽來維持身材。為什么豆腐被認為減肥圣品?哪些種類的豆腐才能幫助減肥?

  

  有亞洲女神稱號的韓國女星宋慧喬,靠著晚餐只吃豆腐、其他餐吃7、8分飽來維持身材。為什么豆腐被認為減肥圣品?哪些種類的豆腐才能幫助減肥?

豆腐大部分是水,熱量、脂肪低有助減肥

  一般流行的減肥方法多是靠低脂肪、低碳水化合物的飲食方式,目的是要減低熱量攝取,從而達到減肥的效果。財團法人癌癥關懷基金會校園營養講師簡鈺樺表示,豆腐是屬于植物性蛋白質,相較于動物性蛋白質像是豬肉、牛肉來說,脂肪量比較低,在一樣的蛋白質份量下,豆制品的熱量也會相對較低,所以當用豆制品來取代飲食中部分動物性蛋白質時,自然能有控制熱量、減肥減肥的效果。

  豆腐雖屬固體食物,但當中所含的水分占大多數,與其他肉食、米飯、面條相比,熱量相對較低,用它替代主食的確是減肥時的不錯方法。臺北醫學大學保健營養學系客座教授陳世爵說,豆腐的營養成分中,有40%是蛋白質,25%是碳水化合物,20%是油脂,加上各種礦物質、維生素,又不含膽固醇,營養成分并不輸肉類。

經前吃豆腐好處多:消水腫、助排便

  許多人在月經前會胃口大開、水腫、體重增加,這是因為此時身體雌激素減少、黃體素上升,身體為了懷孕做準備,開始囤積脂肪,導致食欲增加、代謝下降,形成難以排出水分和老廢物質的狀態,才會讓人感覺好像變胖。

  專家表示,豆腐含有大豆異黃酮,是一種植物性的雌激素,可以平衡身體的女性荷爾蒙,緩解經前不適癥狀。另外豆腐也含有礦物質鉀,有排水效果,能改善經前水腫問題;大豆纖維則能促進腸道蠕動,改善經前便秘。

不是所有豆腐都能助減肥,2點陷阱要注意

  雖說豆腐的確能幫助減肥,但現在市售豆腐產品琳瑯滿目,除了傳統嫩豆腐,還有蛋豆腐、百頁豆腐、魚豆腐等,這些也都適用嗎?專家指出以下2點陷阱:

  1、同樣是豆腐,黃豆比例大不同

  其實許多號稱豆腐的產品,和黃豆關系并不大,像是芙蓉豆腐、蛋豆腐,主要由雞蛋制成;火鍋料常見的魚豆腐,雖然成分里有黃豆,但仍以魚漿為主;中式點心杏仁豆腐,常被人認為是杏仁口味的豆腐,其實主要是由杏仁、糖、鮮奶或奶粉制成,過去就曾遇到病患誤將杏仁豆腐當成蛋白質來源,但其實杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的4分之1,又含有較多糖,建議不要常吃。

  2、過多油鹽糖,豆腐可能讓你胖

  小吃攤常見的百頁豆腐、油豆腐,常添加高量的油脂、鹽分和糖,容易使熱量大增,以100克的百頁豆腐為例,熱量可以高達約215卡,是盒裝嫩豆腐的4倍,另外前文提到的魚豆腐、杏仁豆腐也都是。(

不想愈吃愈胖,豆腐成分越簡單越好

  想用豆腐減肥,盡量選成分愈單純的產品愈好,以水、黃豆與凝固劑3種原料制成的的豆腐為主,例如傳統豆腐、涼拌豆腐、嫩豆腐等。

  需注意的是,由于豆制品內含普林(又名嘌呤),進食過量容易累積尿酸,因此痛風患者可能不適合多吃;對豆蛋敏感、腸胃容易脹氣的人,由于豆腐所含的豆蛋白和復合糖分,經發酵后可能會讓脹氣問題更嚴重,因此這些人也不適合用豆腐來減肥。

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